7、某膠原蛋白是一種含18種氨基酸的細胞外蛋白。下列敘述正確的是（ ??）

A. 食物中的該蛋白可被人體直接吸收

B. 人體不一定能合成組成該蛋白的所有氨基酸

C. 未經折疊的該蛋白具有生物學功能

D. 該蛋白在內質網內完成加工

答案：B

【解析】

· 蛋白質需要被蛋白酶分解為氨基酸后才能被人體吸收，A錯誤；

· 人體只能合成部分氨基酸，題目中所描述的含18種氨基酸的細胞外蛋白中，可能會有人體不能合成的氨基酸，B正確；

· 未經折疊的蛋白質沒有生物活性，也沒有生物學功能，C錯誤；

· 該蛋白需要在內質網和高爾基體上加工后才能分泌到細胞外，D錯誤。