想通過茶葉的條索判斷茶葉品質(zhì)，首先的知道條索是什么？茶葉的條索是指干茶在沒有用水沖泡前的形狀。茶葉的條索，因茶葉的品質(zhì)和等級(jí)而不同。條索不僅僅有長(zhǎng)條形，還有圓形、扁形、顆粒形等等。

屬性：觀察茶葉條索的松緊，彎直、壯瘦、圓扁、輕重，條索粗大輕飄的質(zhì)量差。

其中松緊指條細(xì)空隙度小，體積小的，品質(zhì)佳；壯瘦指芽葉肥壯，葉肉厚的鮮葉有效成分含量多，制成的茶葉條索緊結(jié)壯實(shí)，身骨重、品質(zhì)佳；圓扁指長(zhǎng)度比寬度大若干倍的條形其橫切面近圓形的品質(zhì)佳；輕重指身骨輕重。嫩度好的茶，葉肉肥厚條索緊結(jié)而重實(shí)。

紅茶綠茶花茶：條索緊細(xì)、圓直均勻，質(zhì)量重者為好，粗松為差。

青茶：要以條索肥壯、緊細(xì)、質(zhì)量均勻者為好。

黑茶普洱茶：要求外形符合要求形狀完整，條索清晰，表面勻整光滑，邊緣齊整、厚薄均勻等。

白茶：芽頭肥壯挺直、毫多、葉張細(xì)嫩，破張少。

茶的品質(zhì)強(qiáng)調(diào)條索的完整性，如果茶葉比較碎的話，沖泡的時(shí)候浸出物釋放的就比較快，這樣同等投茶量下，其苦澀味就會(huì)偏重，而且耐泡性也會(huì)降低，不利于循序漸進(jìn)的品鑒。

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