首先，邊發(fā)不起來。只有小小矮矮的一圈。

生餅攤不平。中間會皺成一團。沒有延展性。撐大很費力。只能先搟一下，再掐邊。

在爐溫穩(wěn)定的情況下，餅底非常容易焦。餅邊一開始上色困難。上色開始后又是非常容易焦。

因為餅底上色極快，鏟著烤的話，顏色會比較好。但是中間餡料和醬汁會明顯加熱時間過短。

口感怎么樣，沒吃，不知道。下次試試。

切分的時候也能明顯感覺到比較皮。不是松脆的感覺。是一種干硬的感覺。

解決的辦法，盡量備足面團。

如果再有一次。一定要火小點，勤翻勤轉。寧可慢一點。