1. 完全拒絕脂肪的攝入；

脂肪在人體中發(fā)揮著維持生命的功能，脂肪又是細胞膜、激素及血液的基本構(gòu)成物質(zhì)。特別對于細胞來說，脂肪猶如高樓大廈中的鋼筋。缺少脂肪，細胞這棟大樓就會垮塌。

特別是必需脂肪酸，不僅參與細胞膜的構(gòu)成，而且在調(diào)節(jié)人的免疫力、維護人的生殖系統(tǒng)的健康及阻止慢性炎癥的發(fā)生中，起著舉足輕重的作用。因此，拒絕脂肪的攝人是十分有害的。

2. 植物油安全可放心食用；

這種脂肪攝入的誤區(qū)，可能會被大多數(shù)人所接受。認為長期吃植物油對健康有益，不會出現(xiàn)因過多攝入動物油脂而引發(fā)冠心病等心血管疾病的危險。

其實長期吃植物油，不僅不安全，而且還十分有害。因為植物油絕大多數(shù)屬多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸最大的弱點就是特別容易受到自由基的攻擊，從而導(dǎo)致氧化，使人體內(nèi)的過氧化物增加，當過氧化物與蛋白質(zhì)結(jié)合便會形成脂褐素。脂褐素一旦過多，會在器官中沉積起來，促使人早衰。過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收，從而增加乳腺癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率。過氧化物還會黏附在血管壁、肝臟、腦細胞上，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓及老年癡呆癥的發(fā)生。

因此，植物油并非是絕對安全的。其次，植物油中往往Ω-6脂肪酸的含量過多。Ω-6脂肪酸是癌癥細胞的最佳營養(yǎng)，同時也是引發(fā)炎癥因子的主要原因。

本文節(jié)選自百度詞條：低級飽和脂肪酸

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