青海高原，海拔3000米以上、高寒、無污染、獨特的極地動物、半野生、慢生長、與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒生物”、在天然、廣袤的高原上吃天然牧草、喝冰山雪水，追逐水草而居、終身無勞逸，從而造就了這一優(yōu)良畜種，它就是青海高原上的藏地牦牛。

藏地牦牛半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，使牦牛肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，低脂肪的特點也更加符合現(xiàn)代人對健康生活的追求，絕對是最理想的烹飪食材。

同時，呂氏春秋載“肉之美者，牦象之肉”，牦牛肉被譽為“牛肉之冠”。天然綠色食品，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，鐵元素以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，肉香濃郁高纖維、高蛋白、高能量，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

在此背景下，作為正宗青海雪域高原美食文化的傳承者、牦牛新餐飲開創(chuàng)者，常州市梓萱餐飲管理有限公司創(chuàng)始人、中國地域新餐飲文化引導(dǎo)者——朱梓萱女士整合“青海雪域牦牛資源+強大供應(yīng)鏈+完備餐飲銷售模式”繼而成功打造牦牛產(chǎn)業(yè)餐飲新貴品牌——吉萱牦牛鍋物局。

吉萱牦牛鍋物局希望能將青海雪域高原特有的飲食文化、美食工藝傳遞給其他地區(qū)的民眾。為此，吉萱牦牛鍋物局不僅在形象建設(shè)、文化宣傳、店面服務(wù)方面盡顯青海雪域高原的特色，同時還將正宗的青海雪域牦牛肉作為主要食材，開發(fā)出一些藏式秘制純牦牛骨湯、牦牛砂鍋、牦牛米線、牦牛鹵味以及青海特色小吃，給廣大顧客帶來地地道道的原生態(tài)滋補美味。