《香草研究家的風(fēng)味鹽》藍(lán)偉華所寫是一本介紹如何自制天然調(diào)味料的書籍，書中收錄了18種特色風(fēng)味鹽的配方，以及60道使用風(fēng)味鹽的絕品料理。藍(lán)偉華是一位資深的香草料理老師，她運(yùn)用拌合、研磨、炒焙等手法，將植物香氣與鹽結(jié)合，創(chuàng)造出迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖喱鹽等多種風(fēng)味鹽，讓不擅長做菜的人也能輕松端出驚艷的美食。

主要寫了1.風(fēng)味鹽的基礎(chǔ)知識(shí)，介紹了制作風(fēng)味鹽的基本工具、方法、量和保存方式，以及如何根據(jù)不同的料理品項(xiàng)選擇合適的風(fēng)味鹽。

2.風(fēng)味鹽的配方，詳細(xì)說明了18種風(fēng)味鹽的制作步驟和要點(diǎn)，每種風(fēng)味鹽的特色和適用范圍。例如，鼠尾草鹽是一種簡(jiǎn)單直接拌合的風(fēng)味鹽，適合用于烤肉、燉湯等料理；檸檬鹽是一種需要用手搓揉柑橘皮釋放精油的風(fēng)味鹽，適合用于海鮮、沙拉等料理；花椒鹽是一種需要炒焙后才能釋放香氣的風(fēng)味鹽，適合用于雞肉、豆腐等料理。

3.風(fēng)味鹽的應(yīng)用，提供了60道使用風(fēng)味鹽的料理示范，包括開胃小菜、湯品、主菜、甜點(diǎn)等。每道料理都附有清晰的圖片、材料清單、做法步驟和小貼士，可以輕松跟著做。例如，用迷迭香鹽腌制的烤羊排，香氣濃郁而不腥；用花椒鹽拌制的麻辣豆腐絲，麻而不辣，清爽開胃；用檸檬鹽調(diào)制的檸檬奶油凍，酸甜清爽，回味無窮。