省流：

1.新鮮排骨冷水泡30分鐘后清洗兩三遍

2.去除排骨上多余的油脂

3.薄油滑鍋下排骨炒至表皮微縮，放入蔥姜八角桂皮香葉花椒煸炒

4.煎好的排骨開水下鍋不加蓋小火慢燉一小時，中間撇去多余浮沫

5.一小時后放入胡蘿卜、冬瓜、玉米一起燉，放入少許鹽調(diào)底味

6.小蔥打底，摟點肉和菜，澆上熱湯，開造！小味撓撓的