酥皮山楂包

1.準備山楂500g洗干凈，水燒開煮三分鐘，擠一點檸檬汁，撈出來去核，取純山楂320g和320g水

2.山楂用破壁機打碎得到山楂泥，并過篩

3.山楂泥倒入不粘鍋，加160g糖，1g鹽，炒至粘稠

4.山楂醬200g，叉燒200g混合，加2g鹽

5.準備面包

面粉，奶粉，酵母，鹽，砂糖，煉乳，雞蛋，牛奶加入廚師機，二檔攪拌兩分鐘，四擋三分鐘，五檔八分鐘，直至揉出厚膜

加入黃油，再開三擋攪拌三分鐘，最后五檔攪拌六分鐘

6.面團整理一下，放到盆里發(fā)酵至兩倍大

7.面團排氣，分成10個劑子，搟成包子皮，用包包子的手法包起來，二次發(fā)酵40分鐘

8.準備酥皮漿：

黃油加入糖粉打發(fā)，再加入蛋白融合

另一個小碗加入低筋粉，小蘇打，泡打粉混合，粉類加入黃油混合均勻裝入裱花袋

9.將酥皮漿擠在面包上，烤箱180度烤15-20分鐘

10.完成啦