在如今這個生活節(jié)奏日益加快的時代里，年輕的一輩們越來越不擅長于做飯，選擇快餐和外賣更能省時間且價格上也能讓人接受。當然，這種現(xiàn)象和選擇是沒有錯的，但在這種安安靜靜的選擇中，生活中能讓人看到的人間煙火味就越發(fā)散發(fā)出不亞于迷人的香水的所具有的極度誘惑力。

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一個有趣的問題，什么才是人間煙火味呢？如果說高檔的西餐廳為了營造舒適的用餐環(huán)境而將后廚中氣味盡可能的隱藏，那我們自己的中國餐館中的后廚那種油煙味是遮不住的，那些算嗎，算，只是可能配料的量太重，基本都是那顏色和味道。那更多的火鍋店，那蒸汽不斷上涌，汗水在人們的額頭滑落，那些蒼白的蒸汽算是嗎，當然，中國最具象征性的美食，火鍋，百試不厭，只可惜還是太多傳統(tǒng)商業(yè)化，大多都是以強烈的辣和麻刺激人們的味蕾，少了印象中的那種人間煙火味，不是嗎？

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那什么才算是真正的人間煙火味呢？

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我所理解的人間煙火味不需要那么多的香料，只有當氣味盡可能的樸素，食材的選擇和處理更具家?；敲?，在平常的時間，熟悉的地點，偶然捕獲這樣的氣味，那才是真正的人間煙火味。

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我偏愛清晨街邊流動的三輪車上或街邊常開的早餐鋪那蒸籠打開時鋪面而來的面粉與白菜、韭菜、豬肉或者白糖混合而成的蒸汽，在十多年的時間的見證下，老板和老板娘已更加衰老，但態(tài)度一如既往的平和，再見時仍然是熟悉的味道，那感覺真棒；到了傍晚時分，夕陽西斜，路過未被現(xiàn)代化徹底洗滌的舊市場，那里的的茶葉鋪散發(fā)出的茶葉的清香，干果店那百年不變的干果混合而成味道，以及家家戶戶做飯時飄出的飯香，沒有昂貴的食材，為了不錯過突如其來的生意也采取盡可能簡單的烹飪方法，很隨意，也很香?；氐阶∷薜牡胤綍r，樓道里漂浮著某戶人家煲湯時不小心偷跑出來的湯香，似曾相識，是小時候記憶中某種湯的香氣，但細細一品又有部分不同；總算快到家門口，一股濃烈的單純的香油的氣味又似餓狼一樣撲向鼻中，那種菜籽油的香味，真是永遠不變的味道，真的該死，太香了！

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當然，這人間的煙火味也不一定具有大眾性，那些別具一格的人間煙火味才具殺傷力。因為地區(qū)的不同，每個地區(qū)小面館都會有屬于它自己特殊的味道；無論是烤紅薯還是烤土豆，不管你是否需要添加其它醬料，它都一樣的美味；夜晚時分偏黃的街燈下那熟悉的小吃烤串，無論是烤面筋還是烤生蠔以及其它的等等，當它們更具特色的時候，那味道別樣迷人。

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在一個人享受一天時間的開始和結(jié)束的時候，特殊的光線與周圍的喧囂構(gòu)成一幅熟悉的畫面，在人間煙火味的加持下，不得不承認太具誘惑了，對于那些久久不曾歸家的打工者來說，真是久違的記憶呀。那該死的人間煙火味呀，總能勾起人們心中最脆弱的部分，一邊感慨時間的易逝，一邊苦于忙碌的現(xiàn)實。

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我愛這該死的人間煙火味，因為它總能在時間的洗禮下一直安靜的存在著。我恨著該死的人間煙火味，因為它總是記憶中的模樣，看到，聽到，聞到就久久不能釋懷。

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