白茶，中國(guó)六大茶類之一，因其成品茶呈白色而命名。在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》一書中有白茶名字最早的記載，“永嘉縣東三百里有白茶山”。后世專家修正，“永嘉縣東三百里”是海，應(yīng)是“永嘉縣南三百里”。在信陽(yáng)浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)茶園，品種為福鼎大白的茶樹正是來自“永嘉縣南三百里”——福建福鼎，是為白茶的故鄉(xiāng)。白毫披身的茶芽正是制作白茶的上好原料，道法自然的白茶保留了茶的精華，可謂茶中珍品。

信陽(yáng)白茶是茶中珍品，湯色淡黃明亮，口感醇厚，毫香明顯。信陽(yáng)白茶藥用價(jià)值明顯，具有清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，民間有古話，“一年茶，三年藥，七年寶，十年丹”。正是對(duì)信陽(yáng)白茶價(jià)值最好的描寫。

信陽(yáng)白茶的制作過程道法自然頗為經(jīng)典，只有萎凋和干燥兩步，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。采用一芽一葉或一芽?jī)扇~的原料按照白茶工藝制成的白茶，稱之為白牡丹。周開啟制作的正是信陽(yáng)白茶白牡丹。過去白茶是小眾化的產(chǎn)品，隨著其藥用價(jià)值被不斷挖掘，信陽(yáng)白茶逐漸成為茶葉市場(chǎng)上一個(gè)冉冉升起的新星。

信陽(yáng)市浉河區(qū)浉河港黃廟生態(tài)茶廠有著成熟的種植、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)體系，他們致力于信陽(yáng)毛尖和信陽(yáng)白茶的種植、生產(chǎn)，工藝精湛。