不需要發(fā)面做好直接蒸，還是那么蓬松軟和，荷葉餅還有這種做法？
需要準(zhǔn)備的食材
【主料】溫水240克、面粉1斤
【輔料】酵母粉4克、白糖2克、內(nèi)脂6克、小蘇打2克、豬油10克
1、和面
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00:41
?①將4克酵母粉、2克白糖、6克內(nèi)脂、2克小蘇打倒入240克溫水中攪至融化
②盆中倒入1斤面粉、10克豬油，分次倒入和好的粉料水，邊加邊攪和成面團(tuán)揉光滑搓長(zhǎng)
2、制作荷花餅
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01:11
?①將面團(tuán)揪成約45克的面劑，用手?jǐn)€圓用搟面杖搟成舌頭狀
②刷少許油、撒少許干面粉對(duì)折起來(lái)，〈如上圖〉用波浪刀壓上花紋，用筷子再縫隙處往里稍微按壓，底部用手捏出類似荷花梗的樣子〈如下圖〉
③荷葉餅放入蒸籠中，水開(kāi)上鍋蒸8分鐘出鍋〈上汽開(kāi)始計(jì)時(shí)〉
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