苯乙醇是一種被稱為“至上的調(diào)和劑”的化學(xué)物質(zhì)，它可以用于許多不同的用途。它有兩種主要的形式，分別是α構(gòu)型和β構(gòu)型。α構(gòu)型主要存在于櫻桃、葡萄、蜂蜜和香子蘭香精中。而β構(gòu)型存在于天然玫瑰花精油中，它具有玫瑰花香的氣味，因此被廣泛應(yīng)用。

目前苯乙醇可以通過天然提取和化學(xué)合成兩種方法來制備。

天然提取主要從玫瑰鮮花中提取β構(gòu)型苯乙醇，但由于需要大量的玫瑰鮮花，提取周期長(zhǎng)，成本高，因此無法進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

化學(xué)合成是目前主要的制備方法，使用苯或苯乙烯作為原料，經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)得到苯乙醇。然而，由于合成過程中使用的原料可能具有致癌性，因此在食用香精香料中使用化學(xué)合成的β苯乙醇受到嚴(yán)格限制。

目前，化學(xué)合成是主要的制備苯乙醇的方法。其中，采用苯-環(huán)氧乙烷合成的產(chǎn)品占比約40%，采用氧化苯乙烯加氫法占比約60%。

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