除了少數(shù)特立獨行者，我們絕大多數(shù)人恐怕都是全然的肉類蛋白愛好者，沒有肉的日子蒼白無力，甚至失去了生活意義。我們印象中的肉類大都是鮮紅細嫩的，有著充足的理由讓你垂涎欲滴，不過現(xiàn)在，科學家們通過基因敲除技術(shù)，培育了一種透明的魷魚幼崽出來，如果未來真的出現(xiàn)透明的魷魚，不知道你有沒有膽量吃呢？

科學家們基因改造的這種魷魚叫長鰭近海魷魚，又叫槍烏賊魷魚，常用于制作魷魚圈和魷魚筒，是生活中絕對的美味佳肴，也是海洋和空中眾多物種的絕對主食。這種魷魚壽命不到一年，是神經(jīng)科學中的典型試驗生物，以它們?yōu)榇淼念^足類生物具有所有無脊椎動物中最大的大腦，以及能瞬時偽裝自己的神經(jīng)系統(tǒng)，并具有在其信使RNA內(nèi)重新編碼自身遺傳信息的特殊能力，可以幫助科學家們開展生物學的很多研究。

長期以來科學家們對長鰭魷魚進行了大量研究，希望揭示它強大神經(jīng)系統(tǒng)的秘密，然而由于無法直觀地觀察到神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，這些研究很難取得更多的成果。來自芝加哥大學附屬海洋生物實驗室的科學家們決定通過基因技術(shù)改造它們的胚胎，看能不能培育出透明的魷魚以用于科學研究。

科學家們利用CRISPR-Cas9技術(shù)，敲除了魷魚胚胎中的色素沉著基因，以消除其眼睛和皮膚細胞的顏色，孵化出來的長鰭魷魚幼崽果然變成了透明的模樣，這是有史以來第一次對魷魚進行基因編輯?？茖W家們認為，未來可以在魷魚胚胎中加入熒光蛋白之類的基因，通過成像以追蹤其神經(jīng)活動和其它過程，從而促進科學研究的深入進行。

當然，我們大多數(shù)人不是科學家，對神經(jīng)系統(tǒng)的研究也沒有發(fā)言權(quán)，不過吃貨們顯然會對另一個問題感興趣，這些魷魚幼崽長大后會不會還是透明的呢？如果是透明的，這些魷魚的味道是不是一如既往地鮮美，讓人食指大動呢？

由于科學家們還未對此開展研究，我也無從知道這些問題的答案，不過未來真有透明魷魚肉出現(xiàn)的話，我倒覺得嘗嘗也未嘗不可，說不定還會成為廣受歡迎的休閑食物呢，畢竟對于吃貨來說，有什么是不能吃的呢。那么你呢？你敢嘗試這些敲除了某些基因的透明魷魚嗎？

這項研究發(fā)表在7月30日《當前生物學》雜志上。

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