1塊錢就能做好的清湯面，沒錢也可以好好吃飯！
2023-06-16 08:04 作者:慢點(diǎn)不容易焦慮-寶兒 | 我要投稿
清湯掛面，
材料準(zhǔn)備：鍋、鍋鏟、家里最淺的喝湯的勺子，油、雞蛋（可替換水煮蛋或者超市買的鹵蛋），青菜（必放，營(yíng)養(yǎng)均衡），掛面，生抽、陳醋、鹽、香油（芝麻油/豬油）
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?一、煎雞蛋：
如有替換水煮蛋或者超市買的鹵蛋，可跳過此步驟，直接加水煮面。
先將雞蛋打入碗中放在一旁備用，把干凈的鍋放在灶臺(tái)上開中小火（使用燃?xì)庠钚鑼⑿o指向最大火和最小火中間），手離鍋底15厘米左右，能感受到微熱，倒入剛好覆蓋鍋底的油，大概10-15秒左右，放入雞蛋（小心燙手），等待蛋白凝固，然后翻面煎另一面，等待10秒左右，即可出鍋。時(shí)間是估算，實(shí)際情況可能有所不同。
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?二、煮面：盛出雞蛋后，不用洗鍋，直接加入冷水（小心油濺，加水要果斷迅速，減少被油濺的可能）。取出適量的面條：我寶兒的飯量差不多是自己大拇指甲蓋的1-1.5倍，飯量大一點(diǎn)的人可以是一元硬幣大小。待水煮沸后，下入面條用筷子扒拉開，接下來(lái)按照視頻所述水沸三次，點(diǎn)水三次，水沸第兩次時(shí)可以加入青菜。面條煮至半透明狀，咬斷一根面條中間沒白心就是熟了。到這個(gè)步驟不用和視頻一樣去瀝干水，直接進(jìn)行下一步調(diào)汁，用煮面的水調(diào)汁。
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?三、調(diào)湯汁：拿出家里最淺的喝湯的勺子（勺子給我瞅一眼），加入三勺生抽，一勺陳醋，三分之一勺鹽，一勺香油
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?四、開吃：用勺子把面湯盛到碗里，在撈入面條，攪拌均勻，就可以開吃啦！
方法二：煎好雞蛋后不用盛出來(lái)，直接加入開水煮至水滾（小心油濺，加水要果斷迅速，不要害怕），下入適量面條，接三四步驟
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