需要準(zhǔn)備的食材

【主料】面粉2斤、水3斤

【輔料】豬油、蘇打水、油

【紅糖餡】紅糖300克、熟面粉150克、熟芝麻粉50克

1、制作面團(tuán)

①鍋燒熱加入50克豬油燒至融化

②加入3斤水燒開，加入2斤面粉邊加邊攪動(dòng)，燙至面團(tuán)沒有干面粉關(guān)火，蓋蓋燜一會(huì)

③出鍋鏟開晾涼撒上蘇打水，揉成面團(tuán)，再次撒上蘇打水繼續(xù)疊壓光滑

④撒上少許面粉繼續(xù)揉光滑蓋蓋回一回

2、制作紅糖餡

將300克紅糖、150克熟面粉、50克熟芝麻粉倒入一個(gè)碗中攪勻倒在案板上碾碎

3、制作面窩

①將面團(tuán)揪出約約60克的小劑子揉光滑〈如上圖〉，手指蘸油從面窩中間掏個(gè)窩〈如下圖〉放上紅糖餡

②用手拖住面窩轉(zhuǎn)動(dòng)往里收口，揪掉多余的面頭，壓出油糕的形狀

3、炸油糕

油溫?zé)?成熱下入油糕炸至浮起翻動(dòng)，炸至金黃出鍋即可