義豐祥芝麻油分享吉祥金錢卷的做法

雞全腿2只牛肉腸2根生抽2茶匙料酒1茶匙五香粉1茶匙白胡椒粉1克白糖1/2茶匙食鹽適量蔥10克姜片5克

食材很簡(jiǎn)單，主要食材就是雞全腿和牛肉腸。（火腿腸或方火腿都可以）2.、雞腿清洗干凈，去除骨頭。3.去骨的雞腿平鋪在案板上，在肉厚的地方劃幾刀，然后用刀背均勻敲一遍。（敲一遍一是為了把雞肉拍松，雞肉在腌漬的時(shí)候更容易入味，二也是為了讓雞肉的厚度更均勻，方便把食材卷起來）4.敲好的雞肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少許食鹽，蔥姜、1茶匙料酒充分抓勻腌漬2小時(shí)以上。5.牛肉腸把四邊有弧度的圓邊切去，成方形長(zhǎng)條。（方形卷出來更象金錢的錢孔）

腌漬好的雞胸肉取出，放入一塊錫紙上展開，在一邊放上切好的牛肉腸。7.從一頭盡量緊的卷起。8.卷起后，再用錫紙緊緊卷起，把兩頭像扭糖果那樣扭緊，放入蒸鍋，大火上汽，改中火蒸20分鐘關(guān)火。

9.蒸好的金錢雞肉卷取出，自然放涼后撥開。（重點(diǎn)！一定要等放涼后在撥開切片，放涼后雞腿卷更緊實(shí)）10.放涼后，直接切后片就可以食用。

11.裝盤上桌啦！好看又好吃的吉祥金錢卷滾來啦！