《老油茶、老味道》

符合大眾口味、制作簡單、味道又和小時候相似的。

油茶的主要材料：面粉。（高中低筋粉都可以）

優(yōu)點：易儲存。

制作方法：

①1千克面粉放入蒸鍋，蒸熟下面墊一張干的籠布。

②水開記時30分鐘左右，面粉蒸熟以后需要過篩一遍（熱的時候不容易結(jié)塊）。

③過篩好后，需要再炒一遍，用小火慢慢的炒至上色。

炒至微黃色?！春煤笫⒊龇艣?。

④準(zhǔn)備輔料?；ㄉヂ楹颂曳謩e炒熟后打碎，和面粉混在一起，這樣沖泡出來的油茶非常的香。

芝麻黑白各50克，炒制白芝麻，微微發(fā)黃。

花生是200克炒至表皮上色，微微開裂。

核桃是150克炒至表皮上色，微微開裂。

剩余材料根據(jù)個人喜好進(jìn)行添加。（瓜子，松子，自己喜歡的堅果之類）

全部炒好后放涼。花生去皮打碎剛剛才的面粉混合。

芝麻和西瓜子比較小，就不用打碎了。

油茶可以做咸口的，也可以做甜口的。

④鍋中加入50克食用油，油熱后加入50克的小蔥，小蔥爆香后加入剛才的做好的油茶。（蔥不能炸得太老）

簡單翻炒后加入6克的鹽，炒至三分鐘左右完成。

⑤另一個口味。

鍋中加入50克的油，油熱后加入剛剛做好的油茶，簡單翻炒3分鐘。再加入50克綿白糖和50克青紅絲。翻炒均勻即可。查好之后放涼放涼之后可以放在罐子內(nèi)儲藏。

⑥喝的時候需要用熱水沖泡即可。