香辣蟹 ??

食材:

大閘蟹??，青紅辣椒???，蔥姜蒜，洋蔥??

做法：

1、螃蟹處理干凈,對(duì)半切開(kāi),蘸上淀粉，鎖住水分??

2、七成油溫下鍋炸至金黃??撈出控油備用

3、做個(gè)簡(jiǎn)易版的香辣醬??

4、青紅花椒用白酒浸泡8-10min?

5、準(zhǔn)備干料:八角2個(gè)草果1顆，香葉2片，桂皮半根，白芷2塊.小苘香3a用溫水泡5min?

6、燒油，下入蔥姜片，炸香下入干料，青紅花椒，豆瓣醬1大勺??，干辣椒段少許炒香

7、倒入啤酒50ml火鍋底料半塊，冰糖5g.海鮮醬20g炒香盛出即可??

8、起鍋燒油，從蔥姜蒜干辣椒炒香,下入香辣醬

9、倒入螃蟹翻炒一下,倒入啤酒1瓶

10、燜煮8min開(kāi)蓋大火下入青紅辣椒洋蔥翻炒收汁即可??