重金屬原義是指比重大于5的金屬，包括金、銀、銅、鐵、鉛等，重金屬在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒。相對密度在4.5g/cm3以上的金屬，稱作重金屬。原子序數(shù)從23(V)至92(U)的天然金屬元素有60種，除其中的6種外，其余54種的相對密度都大于4.5g/cm3，因此從相對密度的意義上講，這54種金屬都是重金屬。鉛、鎘、汞、砷等重金屬，是由于工業(yè)活動的發(fā)展，引起在人類周圍環(huán)境中的富集，通過大氣、水、食品等進入人體，在人體某些器官內(nèi)積累，造成慢性中毒，危害人體健康。

重金屬檢測（8項）：

鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、鉻（Cr）、六價鉻（Cr6+）、多溴聯(lián)苯（PBB）、多溴二苯醚（PBDE）

重金屬檢測方法有：

紫外-可見分光光度法（UV）

原子吸收光譜法（AAS）

原子熒光法（AFS）

電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法（ICP-AES）

電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）

X射線熒光光譜法（XRF）

電化學法—陽極溶出伏安法

高效液相色譜法（HPLC）

酶分析法、免疫分析法、生物傳感器

檢測標準：

GB 20424-2006 重金屬精礦產(chǎn)品中有害素的限量規(guī)范

GB 20814-2014 染料產(chǎn)品中重金屬元素的限量及測定

GB 5009.74-2014 食品安全國家標準 食品添加劑中重金屬限量試驗

GB 31604.9-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品 食品模擬物中重金屬的測定

GSB 07-3272-2015 環(huán)境基體 土壤重金屬元素分析標準樣品

GSB 07-3273-2015 環(huán)境基體 煙塵重金屬元素分析標準樣品

GB/T 17593.1-2006 紡織品 重金屬的測定 第1部分：原子吸收分光光度法

GB/T 17593.2-2007 紡織品重金屬的測定 第2部分:電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法

GB/T 17593.3-2006 紡織品 重金屬的測定 第3部分：六價鉻 分光光度法

GB/T 17593.4-2006 紡織品 重金屬的測定 第4部分：砷、汞原子熒光分光光度法

GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第1部分：原子吸收光譜法測定砷含量

GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第2部分：原子吸收光譜法測定汞含量

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