番茄雞蛋面

食材：番茄、雞蛋、面條

調(diào)料：水、鹽、蒜、生抽、番茄沙司、糖

1.番茄頂部打十字花刀，用沒過番茄的熱水浸泡，去皮、蒂；切丁

2.打3枚雞蛋，加鹽打勻

3.起鍋燒油（稍多），倒入蛋液煎定型出鍋

4.補(bǔ)少許油，爆香蒜末；放番茄丁中火炒出大量汁水；加鹽、1勺生抽、2勺番茄沙司、半勺糖翻炒均勻

5.加足量開水煮沸，放面條煮約5分鐘

6.炒蛋回鍋煮1分鐘，出鍋