上世紀30年代初，漢口街有個叫李包的食販，以買湯面為生。有一天買面剩了很多面條，為了減少損失他把面條煮熟瀝干，晾在板子上。誰知不小心打翻了油壺，面條都浸上了油漬，無法只得把浸了油的面和其他面條攪拌均勻，繼續(xù)晾干。第二天李包將昨天浸了油的面條放入沸水中滾了幾遍，加上調(diào)料售賣。大家吃了都說好吃，從此李包就開始專門售賣這種浸了油的面條。

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這時熱干面已經(jīng)初具雛形，只差與它的最佳拍檔麻醬的相遇。幾年后同在漢口街蔡明偉也開了家湯面館，取財源茂盛之意，叫做蔡林記。有一天他外出時經(jīng)過一家麻油作坊。老板提取麻油后將芝麻醬棄至一邊。蔡師傅走進一聞，噴香撲鼻遠勝麻油。于是便萌生了拿它做面的想法?；厝ズ蠼?jīng)過多次調(diào)試，終于找到了麻醬和面的最佳比例。放在店中售賣果然火爆全城，這種面也就是現(xiàn)在的武漢熱干面。

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到了現(xiàn)代，熱干面實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，得以走向全國。不再受地域的局限，受到了全國人民的喜愛。線上銷售也十分的火熱，據(jù)統(tǒng)計七街八巷熱干面累計銷量1億袋，匠心堅守，傳承好味。正宗武漢風味，專研配方面粉由黃岡的硬麥與河南信陽的軟白小麥配比磨制而成，加入堿水食鹽和勻，制成粗細一致的堿水面條。這樣制作的面條勁道爽滑，久煮不爛。七街八巷在經(jīng)典原味的基礎(chǔ)上開發(fā)了新口味。小龍蝦味融合了武漢兩大特色小吃，麻小和熱干面的結(jié)合讓人仿佛行走在武漢的街巷，喚起清晨和黃昏的味覺記憶。鹵牛肉味是經(jīng)典的醬香味，對剛接觸熱干面的人很友好，更適合大眾的口味。

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七街八巷熱干面自售賣以來廣受大家的好評，讓廚藝不太好的人也能做出好吃的熱干面。

武漢人趙先生說：對于一個吃熱干面長大的湖北人來說… 想在外省吃一碗熱干面的話應(yīng)該是想家了 淘寶上第一次買 簡單的調(diào)味卻是如此好吃。

寶媽肖女士：第二次買熱干面，真的是大武漢的味道，濃濃的麻醬味道，讓我流連忘返，我家寶貝也愛吃，送的榨菜辣了點，否則小孩兒也愛吃，脆脆的多好～

外地人王先生：經(jīng)常買這家的熱干面，早上不知道吃什么就吃它，操作簡單，美味可口，我感覺這家味道最好。

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