茼蒿是二月的時(shí)令蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且吃法也是多種多樣，可蒸、可煮、可炒，還可以做湯，可以說(shuō)是健康又美味。

下面給大家分享幾個(gè)茼蒿的做法：

炒茼蒿

準(zhǔn)備：茼蒿、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、生抽、耗油

做法：

1、茼蒿清洗干凈后控水，刀切兩半，蔥姜蒜小米椒切好備用

2、鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜小米椒和花椒，炒出香味

3、放入茼蒿桿的那一部分，翻炒均勻后放入有葉子的一部分，翻炒變軟

4、加入生抽、耗油、鹽翻炒均勻即可，鹽也可以不加

茼蒿肉片

準(zhǔn)備：

茼蒿、雞胸肉、藤椒油、蔥姜蒜、淀粉、生抽、料酒、小米辣、雞蛋

做法：

1、茼蒿去根洗凈，小米辣切圈，姜切片，蔥白切段，蔥葉切碎，大蒜碾碎備用。

2、雞胸肉洗凈后切薄片，放入碗中，加入1勺料酒、蛋清和淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘

3、鍋中加水燒開(kāi)，加入少許鹽和幾滴油，放入茼蒿焯變色撈出

4、鍋中加水，放入姜片和蔥段1勺料酒，大火燒開(kāi)放入肉片，煮30秒左右，肉片變色撈出

5、碗里放入小米辣和蔥葉，大蒜末和生抽，適量的鹽，藤椒油燒熱倒入碗里攪拌均勻

6、茼蒿碼到碗底，上面碼上肉片，把調(diào)料汁澆到上面即可

炒茼蒿簡(jiǎn)單易做，微量元素也比較豐富，對(duì)身體很有益。茼蒿肉片，茼蒿清甜爽口，肉片滑嫩多汁，配上藤椒油，也很美味~