迷你小月餅需要準(zhǔn)備的食材

黃油125克、糖粉50克、蛋黃1顆、適量蜂蜜、奶粉20克、低筋面粉220克、蓮蓉、奧利奧、蛋液1個(gè)

1、制作月餅皮

①將125克黃油隔水加熱至底部融化倒入大盆中

②加入50克糖粉或白砂糖，用攪拌機(jī)打發(fā)，加入1顆蛋黃和適量蜂蜜，用攪拌機(jī)攪打均勻

③先加入20克奶粉，再篩入220克低筋面粉攪拌必定面絮狀揉成面團(tuán)，醒面15分鐘

2、準(zhǔn)備餡料

①蓮蓉餡搓圓備用

②奧利奧倒入碗中搗碎備用

3、制作迷你月餅

①取適量面團(tuán)搓成小球，中間按一個(gè)窩，包上餡料，放進(jìn)磨具中成型放在烤盤里

②把1個(gè)蛋黃打入碗中，加入少許水?dāng)噭?，均勻的刷在月餅?/p>

③烤箱190度，放入月餅烤16分鐘即可〈中途需取出刷一遍蛋液〉