看了Amanda這個(gè)講解一周便當(dāng)制作小教程，最讓我印象深刻的就是彈幕里都在說：阿老師變瘦了，更漂亮了?？磥斫】碉嬍澈苤匾?，它們也成為了我繼續(xù)看下去的動(dòng)力。

阿老師問答精要：

1.我每天都想帶飯，但是沒時(shí)間做便當(dāng)怎么辦？

答：溫習(xí)阿老師之前如何一次性的準(zhǔn)備好一周的便當(dāng)視頻教程，就可以啦。

2.一次做完這么多便當(dāng)，放這么多天不會(huì)不新鮮嗎？

答：善用冷凍就行。

那如何善用冷凍呢？

當(dāng)然是準(zhǔn)備好冷凍用的容器啦。

首先是帶夾鏈的密實(shí)保鮮袋，這樣耐低溫冷凍、密封性好，能長(zhǎng)時(shí)間保鮮。

其次是用小小的嬰兒輔食罐。

還有要記得，想要冷凍的菜，一定要分成小份（最好100-200ml之間），因?yàn)榇蟊P菜凍硬后沒法分開。

阿老師提醒：一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐需要主食、葷菜和素菜搭配哦。

首先，主食若是有白米和雜糧，浸泡是關(guān)鍵，還有就是不求一起下鍋，只求一起出鍋。然后分成小團(tuán)包裹保鮮膜后冷凍。

其次，葷菜和素菜處理的小Tips：

1.土豆直接冷凍不好吃呀，要碾成土豆泥才行呢。

2.肉食最好都事先腌制預(yù)處理哦。

3.小蘇打腌過的牛里脊要用水沖一沖，這樣能避免蒸熟后有小蘇打味殘留。

4.炒出紅油的豆瓣醬才香哦。

5.豬軟骨等要低溫（120度）慢慢烤（90分鐘）能讓肉質(zhì)軟嫩不干柴哈。

6.處理蔬菜，焯水多加鹽（就是當(dāng)你覺得夠了的時(shí)候再來一勺）。

7.欠點(diǎn)火候的菜，才能經(jīng)得起冷凍的折騰。

8.蔬菜的選擇要求特別注意，大部分蔬菜含水量太高都不適宜冷凍，每天現(xiàn)炒為好，但如果沒條件，就選擇適當(dāng)?shù)牟?，比如卷心菜、西蘭花啥的，火候也盡量控制只做到九分熟哈。

9.腌制蔬菜可以用來作為一周便當(dāng)?shù)暮幂o材哦。

10.油脂多的肉類建議放在玻璃容器里冷凍更好喲。

11.蔬菜冷凍前應(yīng)盡量完全瀝干。

阿老師友情提醒：在準(zhǔn)備帶便當(dāng)?shù)那耙煌?，選擇你想吃的主食、葷菜和素菜，轉(zhuǎn)移到冷藏，解凍一晚，第二天早上將解凍好的食物放入便當(dāng)盒組裝一下，用餐前再微波爐加熱一下就可以開動(dòng)啦。

沒想到短短一期視頻，干貨滿滿啊，看起來還蠻簡(jiǎn)單易上手噠，干飯人再也不會(huì)被“中午吃什么”而困擾啦！