灌湯包是一種非常受歡迎的小吃，下面是制作灌湯包的正宗做法：

　　材料：

　　豬肉餡、高筋面粉、雞蛋、水、食用油、蔥姜蒜、香菇、高湯

　　步驟：

　　準(zhǔn)備面團(tuán)：將高筋面粉和水?dāng)嚢杈鶆?，揉成光滑的面團(tuán)，靜置30分鐘。

　　準(zhǔn)備餡料：將豬肉餡和剁碎的香菇一起攪拌均勻，加入蔥姜蒜、鹽、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味。

　　制作包子皮：將面團(tuán)分成小劑子，搟成薄皮，包入餡料，捏緊口部。

　　準(zhǔn)備高湯：將雞蛋打散，加入高湯中，攪拌均勻。

　　煮灌湯包：將包子放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘，取出后倒入高湯，再蒸5分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　面團(tuán)要揉至光滑，保證包子的口感韌勁十足。

　　餡料要攪拌均勻，加入適量的調(diào)料，增添口味。

　　蒸包子的時(shí)間要掌握好，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間蒸熟會(huì)導(dǎo)致包子過(guò)軟。

　　高湯的比例要適中，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致包子變得濕潤(rùn)。

　　以上就是制作灌湯包的正宗做法。