廣州守恒臘味干燥設(shè)備

為了提高臘味的制作效率，通過將排骨放置在空氣能熱泵烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘烤，從而代替了傳統(tǒng)的臘味制作日光爆曬，使臘味的烘干更加的均勻，同時也使臘味制作時間大大地縮短。

空氣能熱泵臘排骨烘干機(jī)，可模擬冬季氣候條件，設(shè)備自動實現(xiàn)冷（比如10℃）、熱風(fēng)(比如75℃）烘干。自動化程度高，采用觸摸屏控制，可精確控制烘房溫度、及濕度，臘肉烘干品質(zhì)高！生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備運行過程中無廢氣、廢水、廢渣排放。節(jié)省勞動力成本，無需安排專職人員看守設(shè)備。

臘味烘干工藝：?

常見的臘排骨烘干工藝是前期3～5小時60～65℃進(jìn)行發(fā)酵、變色。 臘排骨經(jīng)過了前期60～65℃烘干后將烘干溫度調(diào)至50～60℃左右進(jìn)行烘干，在烘干的過程中控制好濕度，保證烘房濕度在較為干燥的條件下進(jìn)行烘干。 臘排骨烘干要確保不出油，表皮收縮自然，臘排骨總烘干時間在50～60小時左右，不同地區(qū)及不同客戶臘排骨烘干時間不同。 臘排骨烘干時間不宜過快，因為需要短時間烘干，就需要較高溫度進(jìn)行烘干，溫度過高時臘排骨烘干就會變質(zhì)/出油、外形收縮不漂亮。