禮泉烙面

烙面制作

1.中筋面粉加水?dāng)噭蛉喙饣瑘F(tuán)

2.

少量多次加水揉面洗到順滑（約1小時(shí)）

3.鐵板加熱烙面

4.疊加重物擠壓，切2mm長(zhǎng)條

辣湯制作

1.豬筒骨、雞架冷水下鍋，加姜片、蔥段大火煮10分鐘左右，撇浮沫

2.放香料包（干辣椒、桂皮、八角、香葉、紅花椒、茴香），上汽轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)

3.起鍋燒油，油熱爆香姜蒜末、秦椒面低溫炒香

4.倒入大骨湯、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、花椒粉熬勻

可額外準(zhǔn)備

肉臊子、蛋皮絲、蔥花、煎火腿腸

組裝