免烤箱！清新不膩口！茉莉抹茶慕斯
最懂你心的UP課代表來啦！??????
今日分享茉莉抹茶慕斯??
材料準(zhǔn)備：
蛋糕底（蛋糕模具是13.5*13.5）：60克餅干碎、35克淡奶油（可減到30克）
慕斯液：10克吉利丁片、25克零卡糖、260克茉莉奶油、80克熱牛奶、4克抹茶、20克溫水、抹茶粉
制作過程：
1. 茉莉奶油：
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00:10
?300g淡奶油+5g茉莉花小火煮沸，蓋保鮮膜冷藏過夜
2.
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00:15
?60g餅干碎+35g淡奶油攪拌，倒入模具，壓實(shí)，冷凍半小時(shí)
3.
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00:22
?10g吉利丁片泡冰水，260g茉莉奶油濾出茉莉花+25g糖打發(fā)至酸奶狀態(tài)。泡軟的吉利丁擠出水分加入80g熱牛奶中攪拌融化，再倒入打發(fā)好的奶油攪拌均勻
4.
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00:42
?4g抹茶粉過篩+20g溫水，打均勻。倒入約一半的奶油吉利丁液攪勻
5.
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00:53
?倒入模具，冷凍20-30分鐘
6.倒入剩下的奶油液，冷藏3，4小時(shí)
7.
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00:59
?吹風(fēng)機(jī)吹熱脫模，撒抹茶粉裝飾，就完成啦
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