前言

? ? ? ? 近些年，國人的食蠔之風日盛，南到傳統(tǒng)的食蠔養(yǎng)蠔之地廣東、海南，北至冰天雪地的黑龍江，西達亞洲陸地的中心新疆，東抵黃渤海及東海一線的臨海省市。一時間，東西南北中神州大地到處都是“蠔宅”、“蠔客”、“蠔門盛宴”，大有“一入蠔門深似海”、“土蠔”遍地的感覺。

? ? ? ?古今中外，?生蠔的美味是世人皆認可的。人們鐘愛生蠔，也創(chuàng)造出許多關(guān)于生蠔的美食。在古希臘神話里，生蠔是代表愛的食物，被稱為“神賜魔食”，愛神阿弗洛狄忒（Aphrodite）說：我把自己的情欲送給了生蠔。而在《圣經(jīng)》中，生蠔則被譽為“海之神力”。

? ? ? ?有人認為生蠔是世界上最滋補的美食，現(xiàn)代人戲稱之為“男人的加油站、女人的美容院”。尤其是對于男人來說，更是最佳的壯陽補品，似乎有點夸張，但不無道理，因為牡蠣的中有“生命之花”之稱的鋅元素含量高居人類食物之首。為此法蘭西第一帝國皇帝拿破侖·波拿巴（Napoléon Bonaparte）曾經(jīng)有句名言可以為其佐證“生蠔是我征服女人和敵人的最佳食品”，這位曾經(jīng)橫掃歐洲的法蘭西“小巨人”也的確因為生蠔而豪橫。被譽為“太陽王”（Le Roi Soleil）的法國波旁王朝（Bourbon Dynasty）路易十四（Louis XIV）國王就是一個典型的“蠔癡”。在他72年的執(zhí)政時期，將法蘭西締造成為歐洲霸主的同時，也沒有耽誤他在凡爾賽宮（Chateau de Versailles?）里夜夜歌舞升平、日日大排筵宴、天天觥斛交錯，日夜不停地與王公、貴族和大臣們把酒言歡，這其中幾乎餐餐都離不了生蠔，尤其喜歡大名鼎鼎的布列塔尼·貝隆生蠔（Hu?tre Belon de Bretagne）。

? ? ? ?生蠔是一種為世界性的貝類，已發(fā)現(xiàn)有100多種可食性生蠔，世界范圍內(nèi)大面積養(yǎng)殖生蠔的國家和地區(qū)有很多，然而提到生蠔，人們會自然而然地想到法國生蠔，而眾多法國生蠔品種和品牌當中，有一種生蠔是全世界“蠔界”公認的No.1品牌，那就是布列塔尼·貝隆生蠔（Hu?tre Belon de Bretagne）。今天，筆者就帶大家一起了解一下這個“生蠔之王”（The King of Oysters）的前生今世。