【小八食堂】在家也能做周黑鴨，絕美的味道讓我做出來了！
2022-11-04 20:59 作者:bili_170178778 | 我要投稿
鹵鴨貨 ???
材料:
鴨貨，藕片，千葉豆腐，鵪鶉蛋等八角8顆，香葉4片，桂皮2段，干辣椒??一把麻椒2勺??，花椒1勺，大蔥段，姜片，草果1個生抽120ml，老抽80ml，料酒冰糖40g雞精1勺鹽1勺啤酒兩罐660ml??
做法：
1、清洗后的鴨貨清水浸泡30min?
2、煮鵪鶉蛋 ??扒皮備用，
3、鴨貨吸干水，冷水下鍋，3勺??料酒蔥段，姜片，花椒鹽一勺焯水去腥
4、將八角9顆，香葉4片桂皮2段，干辣椒??一把，麻椒2勺，花椒1勺草果1個水沸煮2min。 去苦撈出瀝干備用??
5、油熱將干料翻炒爆香，??下入鴨貨，4勺料酒，姜片，生抽120ml老抽80ml，40g冰糖甜面醬1勺，雞精1勺兩罐啤酒
6、翻炒燜煮15min，加入魚豆腐藕片等，繼續(xù)煮10min收汁?
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