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海汕記牛肉火鍋以新鮮牛肉和健康備受青睞

2023-04-24 15:28 作者:武漢穿山甲  | 我要投稿

潮汕牛肉火鍋的肉,并不是從冰柜里拿出的帶著霜花的肥牛,也不是什么腌制牛肉,而且特別新鮮的牛肉。有多新鮮呢?


首先,鍋里沒有太多佐料,只用牛骨湯做鍋底,盡可能保證牛肉的鮮味兒。然后重點來了,下鍋的牛肉,是后廚師傅4小時內分解完的,有時候牛肉下鍋時還會顫動,那是因為牛被殺不超過4小時,末梢神經(jīng)還未完全死亡的緣故。


更講究的店,比如海汕記潮汕牛肉火鍋,還會專門選取牛肉的某些部位,這使得出肉率更加低,但吃得也更加精細。因為不同部位的肉紋理、色澤不同,口感也差異很大。


作為潮汕牛肉火鍋的代表,海汕記牛肉火鍋以新鮮牛肉和健康備受青睞,品牌自有強大的牛肉輸送供應鏈,每日多次配送。三花趾、吊龍伴、匙肉、匙柄、肥肉、嫩肉......不同部位的牛肉分解后迷人的紋路和肌里以最直觀的形式展現(xiàn),涮煮后呈現(xiàn)各種獨特的口感和質地,是享用潮汕牛肉火鍋最幸福的時刻。

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