1. 淡奶油 1 kg 加 牛奶 250 g 加 糖 280 g 加 香草莢半根（對半分開，刮下籽），燒至糖化開。

2. 蛋黃 8 個 加 全蛋 9 個，打勻

3. 將1沖入蛋液中，打勻，過濾。待用。

4. 糖 200g 加水少許，（不加水也行）燒至合適的焦糖色，加少許水稀釋。（可以加少許香草香精）

5. 模具擦干凈，用焦糖打底，可以稍多。

6. 加入蛋液，9分滿，以免布丁過薄。

7. 烤盤底部加熱水，其實(shí)就是烤箱燉蛋。加冷水的話也可以，會延長烤制時間。

8. 烤箱上下火160°，烤制30分鐘左右，視模具大小。搖動時沒有明顯的晃動為準(zhǔn)?？局铺鄣脑?，脫模后會趴窩。會有一個扁扁肥肥的布丁。

9. 加馬斯卡邦尼醬，哈密瓜卷，西瓜片，草莓，藍(lán)莓，薄荷葉裝飾即可。

布丁就是甜的牛奶燉蛋，做壞布丁其實(shí)是一件很難的事。

不脫模的話，也可以直接撒點(diǎn)糖，用噴火槍上色，再裝飾一下?；蛘咧苯?80°，40分鐘烤至表面微焦。