食品加工行業(yè)壓力山大，引進(jìn)六西格瑪何嘗不是美事一件，本文就六西格瑪在食品加工行業(yè)的應(yīng)用簡析如下：

食品加工行業(yè)六西格瑪方法的實(shí)施和應(yīng)用是基于實(shí)踐的，不是機(jī)械的照搬，而是根據(jù)具體情況靈活采用部分內(nèi)容的方法。

DMAIC各階段的內(nèi)容有：

1.定義：定義客戶需求，分析系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)或變化，確定改進(jìn)機(jī)會；分析組織策略和組織資源；確定項(xiàng)目，包括關(guān)鍵輸出、使用的資源和項(xiàng)目范圍。

2. 測量：定義過程特性；測量過程狀態(tài)（包括每個過程或動作所需的時間）；分析測量系統(tǒng)并評估過程能力。

3. 分析：分析過程，找出浪費(fèi)或變化的來源，確定過程和關(guān)鍵輸入因素。

4. 改進(jìn)：確定輸入輸出變量之間的關(guān)系，提出優(yōu)化方案，制定改進(jìn)計(jì)劃。

5. 控制：建立作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施過程控制；驗(yàn)證測量體系，驗(yàn)證過程和能力；總結(jié)實(shí)施結(jié)果，規(guī)范成功經(jīng)驗(yàn)，提出新問題。

除了DMAIC模型外，在不同的階段還需要不同的工具來支持六西格瑪管理。