關(guān)于國宴獅子頭的制作筆記已經(jīng)整理好啦！??????

美食制作

配料

制作步驟

美食鑒賞

一、配料??

1. 螃蟹
2. 五花肉
3. 淀粉
4. 鹽雞精
5. 雞蛋
6. 蔥姜
7. 藕片
8. 花雕酒
9. 胡椒粉

二、制作步驟??

1??五花肉先切厚片再切絲

2??大閘蟹上蒸鍋蒸熟

3??蒸好的大閘蟹和下藕片全部切成丁放入肉餡中

4??大蔥切段生姜去皮切片再倒上一股子三年陳釀花雕酒增香解膩

5??倒入2勺鹽、2勺雞粉、少許胡椒粉，再倒入泡過蔥姜的花椒酒

6??打入兩個(gè)雞蛋只取蛋清不要蛋黃攪拌均勻

7??撒上一點(diǎn)淀粉將肉使勁摔打

8??鹽雞精胡椒粉倒入熱水中

9??將團(tuán)好的獅子頭放入鍋中煮熟

??將煮好的獅子頭放入雞湯中燉煮，再將蟹黃放在獅子頭上面小火慢燉2小時(shí)

三、美食鑒賞??