你好！朋友刷到我了，我是釋一刀！愛(ài)美食的我分享一下親自下廚的心得！

鹽漬蛋黃的制作

咸蛋黃玉米粒的家庭制作

1、將咸鴨蛋從密封袋中取出，清洗后放到平底鍋中煮。再多熬一段時(shí)間也無(wú)妨，將咸雞蛋徹底煮熟。

2、將煮熟的咸鴨蛋用小刀切開(kāi)，將咸蛋黃搗成泥，保留咸蛋清，作為早餐和白米粥一起食用，非常美味。

3、將甜玉米的根部去掉，然后把玉米殼去掉。由于沒(méi)有借助任何的工具，我覺(jué)得剝玉米是一件很有技術(shù)含量的事情，很容易就會(huì)被剝掉。干脆把一整排的玉米都給剝了，只需要打開(kāi)一排，其他的就很容易了，完全剝下來(lái)也不是什么難事。

4、另一口鍋燒開(kāi)水，待水燒開(kāi)后，將已剝?nèi)サ挠衩琢７湃脲佒兄蟆?/p>

5、將煮熟的玉米粉包上少許的玉米淀粉，待用。就我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，還是趁熱包裹玉米淀粉比較好哦。

6、鍋內(nèi)放入油，將玉米粒放入四成熱，中火煎至金黃，取出備用。

7、鍋內(nèi)留油，倒入打碎的咸蛋黃，用中火煸炒，直到蛋黃變軟，翻出沙狀，加入玉米粉。

8、當(dāng)咸蛋黃完全包裹住玉米時(shí)，一碟金黃色的咸玉米便出爐了。

還可以根據(jù)自己的喜好，加入其他的材料。

我想對(duì)你有所幫助

用什么方法制作假咸蛋黃？

目前市場(chǎng)上的確有一些不法商人為了牟取暴利，利用化學(xué)成分制造假冒的咸鴨蛋來(lái)蒙騙顧客。

這種鴨蛋價(jià)格便宜，里面沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，里面還有許多有毒的東西，而且煮熟了還會(huì)像個(gè)球一樣彈來(lái)彈去，吃久了會(huì)對(duì)人體造成極大的傷害，所以在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中要仔細(xì)觀察，分辨出是真是假。

假蛋的特點(diǎn)

蛋殼色澤較深，敲開(kāi)后倒入碗中，蛋黃粘稠，蛋黃模糊，蛋黃蛋清不明顯，蛋黃不成形，知道了嗎，攪打后色澤發(fā)黃，被打破的蛋殼內(nèi)有一層不透明的乳白色薄膜。整個(gè)的鴨蛋在經(jīng)過(guò)煮熟后，會(huì)變得很有彈性，并且有一種化學(xué)物質(zhì)的味道。

其實(shí)分辨咸鴨蛋很容易，注意一點(diǎn)，不能貪圖便宜，因?yàn)榧儇浀膬r(jià)格一般都比較低，而且體積也比較大，所以假的鴨蛋會(huì)發(fā)出響聲，但如果是真的，那就不會(huì)發(fā)出聲音了，如果是壞掉的，那就更好了。