廣州城區(qū)為數(shù)不多，平價(jià)吃奄仔蟹，膏油蟹等各種青蟹的20年老蟹館。
2022-12-08 23:37 作者:美食達(dá)人QAQ | 我要投稿
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廣州城區(qū)為數(shù)不多，平價(jià)吃奄仔蟹，膏油蟹等各種青蟹的20年老蟹館。
目錄??
- 前言
- 吃法分享
一、前言??
?
00:01
?1、廣東人是吃蟹高手
2、大閘蟹在青蟹面前不算什么
二、吃法分享??
?
00:10
?1、黃油奄仔蟹，是成熟但沒(méi)有交配的雌青蟹
鹽焗可以最大程度激發(fā)它的本鮮；
平價(jià)版黃油蟹，柔順的流沙感；
醇厚鮮美，肉質(zhì)鮮甜
2、雌青蟹
沒(méi)有徹底黃油化之前是半膏半油的美味；
清蒸最好，膏滿(mǎn)黃肥
加蟹醋口感更加豐富
3、膏蟹采用蒜頭焗的做法
蟹膏還是本味，蟹肉吸滿(mǎn)了蒜香；
因?yàn)楦邷谷赓|(zhì)更加鮮嫩爽滑；
蟹鉗微彈甘甜的口感
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