茄子原來可以這樣做！營養(yǎng)健康的茄子窩窩頭

以下筆記整理于up主“娟子美食”。

材料：綠皮茄子，胡蘿卜，玉米，雞蛋。

步驟：

茄子切成絲，再切成丁。

茄子丁放到盆里，加一勺鹽，攪拌均勻。然后用保鮮膜蓋住，以防氧化變黑。

胡蘿卜切成薄片，再切成胡蘿卜丁。

玉米粒切碎。

腌好的茄子抓起來擠去水分。

茄子，胡蘿卜，玉米倒在一起，加入鹽，胡椒粉，蠔油，食用油，然后攪拌均勻。

加入一大勺玉米面，一勺面粉，攪拌均勻。

用手抓成圓球，用大拇指捏一個窩窩。

做好的窩窩頭，放到蒸盤里，水開后，蒸12分鐘。

準(zhǔn)備蘸汁，兩個蒸熟的雞蛋壓成顆粒。

加入蒜末和小米椒。

加點鹽和生抽，加香醋，香油，攪拌均勻。

茄子窩窩頭用這個雞蛋蘸汁，好好吃的樣子！