祝大家端午安康！#端午節(jié)#無(wú)論是紀(jì)念楚大夫屈原以身殉國(guó)，還是感念東漢孝女曹娥投江殉父、孝心可嘉。端午節(jié)都飽含至真至誠(chéng)的家國(guó)情懷，都是華夏兒女共同的精神原鄉(xiāng)。

今天端午節(jié)分享一下有關(guān)粽子的知識(shí)小百科：

1、粽葉

南方常用箬葉，葉寬而大；北方常用蘆葦葉，氣味清香，有清熱生津功效。部分地區(qū)還會(huì)使用玉米葉、荷葉、竹筍殼、芭蕉葉、椰子葉等。

2、粽子餡料與地域特色相關(guān)

a.北方日照充足、天氣干燥適宜棗樹(shù)生長(zhǎng)，因此常以蜜棗為餡；

b.四川、重慶、湖南氣候潮濕，煙熏食物更好存儲(chǔ)，因此臘肉餡的粽子很常見(jiàn)，偶有椒麻味的；

c.廣東、福建臨海，海產(chǎn)品豐富，除喜好咸肉粽、燒肉粽外，還愛(ài)加入干貝、蝦米等餡料。

3、常見(jiàn)甜、咸兩派餡料

甜粽：可分為蜜棗粽、八寶粽、豆沙粽、紅豆粽、花生粽等；

咸粽：大多與肉結(jié)緣，有鮮肉粽、咸肉粽、火腿粽、香腸粽等，配料也分綠豆、蝦米、香菇、蛋黃、板栗等。

4、粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粽葉：富含氨基酸、維生素A、C、多酚類物質(zhì)和鉀等多種營(yíng)養(yǎng)，可在蒸煮的過(guò)程中滲 透到糯米里。

糯米：含有高質(zhì)量的淀粉質(zhì)和B族維生素，具有補(bǔ)氣血、健脾暖胃、止 汗等作用。

5、粽子的食用建議

體重超標(biāo)的人少吃：粽子的綜合熱量較高，容易引起脂肪堆積；

糖尿病、高血壓患者少吃：糯米的升糖指數(shù)在87左右，屬于高升糖指數(shù)食物，容易使血糖升高；

脾胃虛弱的人少吃：糯米吃多了容易消化不 良，老人、小孩、病人謹(jǐn)慎食用。