茄汁牛肉滑蛋飯

使用材料:

一個(gè)番茄，，100克牛肉??，兩個(gè)雞蛋??

做法:

1、牛肉切??薄片，加一勺??生抽，黑胡椒，少許清水少量多次加入，抓拌到牛肉把水分吸收，加少許淀粉混合均勻，噴上少許油腌制備用??

2、番茄??切小丁，雞蛋打散，切蔥蒜??末，香菜，小米辣

3、起鍋熱少許油，放入蔥蒜末炒香??，放入番茄??丁，加小半勺鹽翻炒軟爛，加適量清水煮開。放兩勺薄鹽生抽，半小勺??雞精，半勺代糖，少許胡椒粉調(diào)味??

4、放入牛肉片燙熟，牛肉??變色后轉(zhuǎn)小火，將蛋液一勺一勺滑入鍋中，不要攪動(dòng)，定形后放入小米辣輕輕晃一下混合就行??

5、最后將燙好的雞蛋和牛肉撈出蓋在米飯上，可以加一點(diǎn)點(diǎn)湯一起，撒點(diǎn)蔥花香菜??