堿性菜是指在人體內經過消化代謝后，會產生堿性殘余物質的蔬菜。這些蔬菜富含礦物質和維生素，有助于維持人體內的酸堿平衡，對健康非常有益。在日常飲食中，適當?shù)財z入堿性菜可以幫助預防酸中毒等疾病，保持身體健康。

今天推薦4款常見的堿性菜：

一、青椒炒蛋

青椒富含維生素C、維生素B2和葉酸等多種營養(yǎng)物質，具有抗氧化和養(yǎng)顏的作用。蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素之一，而雞蛋中的蛋白質含量較高。將青椒和雞蛋一起炒制，營養(yǎng)豐富，口感清爽。

做法：

1）將青椒洗凈去籽，切成小塊；

2）打散雞蛋，加入適量鹽和味精，攪拌均勻；

3）熱鍋涼油，將青椒倒入鍋中翻炒，待青椒變軟后，倒入蛋液，翻炒均勻即可。

二、西紅柿雞蛋湯

西紅柿富含多種營養(yǎng)物質，包括番茄紅素、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西紅柿還具有降血脂、降血壓、防癌等多種保健功效。雞蛋中含有優(yōu)質蛋白質、多種維生素和礦物質，搭配西紅柿煮成湯，不僅口感鮮美，還具有多種營養(yǎng)保健功效。

做法：

1）將西紅柿洗凈切成小塊；

2）打散雞蛋，加入適量鹽和味精，攪拌均勻；

3）熱鍋涼油，將西紅柿倒入鍋中炒軟；

4）倒入適量水，煮沸后放入雞蛋液，煮至雞蛋熟透即可。

三、黃瓜涼拌菜

黃瓜含有豐富的膳食纖維和多種礦物質，如鉀、鈣、鎂、硒等，有助于促進腸胃蠕動，保持腸道健康。涼拌黃瓜是一道清爽可口的小菜，適合夏天食用。

做法：

1）將黃瓜洗凈去皮，切成薄片；

2）加入適量鹽和糖，拌勻腌制10分鐘；

3）加入適量白醋和香油，攪拌均勻，撒上蔥花和辣椒粉即可。

四、西蘭花炒蝦仁

西蘭花含有豐富的膳食纖維和多種維生素，如維生素C、維生素K等。蝦仁富含優(yōu)質蛋白質和多種礦物質，如鉀、鎂、鋅等。將兩者搭配炒制，不僅口感鮮美，還具有多種營養(yǎng)保健功效。

做法：

1）將西蘭花洗凈切成小段；

2）將蝦仁洗凈瀝干備用；

3）熱鍋涼油，將蝦仁煎至變色，盛出備用；

4）在同一鍋中加入適量油，加熱后將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入適量鹽和味精調味；

5）最后將蝦仁倒入鍋中翻炒均勻即可。

適當攝入堿性食物對人體健康非常有益。以上介紹的4款堿性菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，口感美味，適合各個年齡段的人群食用。此外，還有許多其他的堿性菜品可供選擇，如芹菜、白菜、菠菜等，建議大家多嘗試，讓堿性菜品成為自己飲食的一部分。

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