人參：切片的時(shí)候味道很嗆鼻，里面是暗紅色的?？梢杂命h參取代。

補(bǔ)五臟安精神止驚悸，補(bǔ)五臟之氣，泄五臟之火。大補(bǔ)元?dú)獾囊?，治療一切的衰弱，但是?jiàn)效比較緩慢。病人氣血兩虛時(shí)，可以用人參。病人虛癥時(shí)，都用人參。實(shí)癥不用。

禁忌：病人有熱癥，所有咳嗽、肺壓的熱，癥陰虛火動(dòng)：痘疹、長(zhǎng)水痘都不用人參。因?yàn)槿藚⒂凶萄a(bǔ)的功能，病人熱癥在發(fā)散的時(shí)候，補(bǔ)了孽邪，病就發(fā)不出來(lái)了。所以這種情況下都不用人參。

病人虛勞、虛寒。剛病愈或者病愈之后氣血不足，或者是病時(shí)元?dú)獯筇?，這都是用人參的時(shí)機(jī)。

有些人一吃人參就上火，說(shuō)明肺里熱，不適合吃人參。

平時(shí)家庭富裕的人經(jīng)常吃人參，天天吃，時(shí)間久了。等生病時(shí)，再用人參入藥。便不起作用了。所以平時(shí)沒(méi)事不要吃人參。

頂級(jí)的就是紅參（高麗參），力量強(qiáng)?？荚嚳梢院藚⑵蛑箍?，提神。

新鮮的人參不能用金屬農(nóng)具去挖，因?yàn)榻鹂四尽Ｓ弥竦度ネ?。但市面上風(fēng)干的人參可以用金屬刀具切割。

長(zhǎng)白山產(chǎn)的人參最好。三芽五葉，長(zhǎng)在樹(shù)蔭下。人參果是紅色的。

沒(méi)有人參時(shí)，就用黃芪和甘草取代人參，補(bǔ)氣。