在休閑零食企業(yè)加碼炒貨“風(fēng)口”后，以真心食品為代表的現(xiàn)代化食品企業(yè)，將何去何從？

作者丨姜丹

來源丨鰲頭財經(jīng)（theSankei）

年末臨近，瓜子、花生、開心果、核桃等炒貨、堅果進入銷售旺季。相對于市場上可以品嘗的散裝炒貨，已經(jīng)被包裝好的炒貨很難分辨商品好壞。

近日，國家市場監(jiān)管總局通報，安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的原香瓜子檢測不合格，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

這不是該品牌第一次出現(xiàn)食品安全問題，作為炒貨市場新秀，真心食品多次被通報不合格。在休閑零食企業(yè)加碼炒貨“風(fēng)口”后，以真心食品為代表的現(xiàn)代化食品企業(yè)，將何去何從？

真心食品問題

屢次被通報

近日，國家市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)布關(guān)于19批次食品不合格情況的通告〔2020年 第33號〕，安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的原香瓜子檢測不合格。

通告顯示，天貓真心食品旗艦店（經(jīng)營者為安徽信爾聯(lián)信息科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽真心食品有限公司授權(quán)安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的原香瓜子(商標(biāo)：真心食品及圖標(biāo)，生產(chǎn)日期2020/7/21，規(guī)格型號500g/袋)，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗研究院。

根據(jù)媒體報道指出，霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。

真心食品霉菌檢測不符合規(guī)定顯然不是小問題，背后是企業(yè)對于產(chǎn)品質(zhì)量把控存在明顯漏洞。

公開資料顯示，安徽真心食品有限公司創(chuàng)建于2000年9月，是一家以生產(chǎn)徽派炒貨為主業(yè)的大型現(xiàn)代化食品工業(yè)企業(yè)。由于口感、定價都和炒貨龍頭洽洽接近，真心食品在消費者眼中是洽洽替補，甚至在有些地區(qū)，真心的銷量都已經(jīng)超過洽洽。

然而，發(fā)展雖快，真心食品質(zhì)量安全卻屢次被通報。據(jù)鰲頭財經(jīng)梳理不完全公開資料顯示，就在11月，真心食品旗艦店（經(jīng)銷商為安徽信爾聯(lián)信息科技有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的草莓果干，胭脂紅檢出值為0.0855g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.05g/kg高出71%。

更早之前，常熟市食品安全委員辦公室通報2008年度重點品種抽樣檢測不合格食品名單中，安徽真心食品有限公司香瓜子上了黑榜。

真心食品旗艦店（經(jīng)銷商為安徽信爾聯(lián)信息科技有限公司）也曾被曝光在天貓銷售的標(biāo)稱安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的草莓果干，胭脂紅檢出值為0.0855g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.05g/kg高出71%。檢驗機構(gòu)為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

現(xiàn)代化食品企業(yè)

何去何從

食品質(zhì)量安全是企業(yè)生存根據(jù)，屢次被曝出問題，對真心食品有何影響，企業(yè)又將何去何從？

這是真心食品的需要面臨的問題，也是以真心食品為代表的現(xiàn)代化食品企業(yè)需要共同注意的問題。

和真心食品一樣，靠炒貨起家，借助互聯(lián)網(wǎng)渠道快速成長，卻又多次被曝光食品安全問題的三只松鼠，近期日子也不好過。

由于線上線下業(yè)務(wù)發(fā)展不平衡，三只松鼠賺錢能力始終不太理想。

線上業(yè)務(wù)雖撐起大半江山，但利潤低已經(jīng)是業(yè)界不爭的事實，三只松鼠今年前三季度毛利率27.03%，相對于同行上市公司（良品鋪子、洽洽食品、鹽津鋪子、來伊份）平均毛利率水平為37.79%，之間差距已拉大至十個百分點以上。

即便繼續(xù)加大線下渠道擴張，但重資產(chǎn)運營效益和成本又無法得到保障和控制，三只松鼠管理費用高達1.69億元，同比增長47.17%，占當(dāng)期凈利潤64.01% 。

今年前三季度財報數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠增收不增利，其凈利潤同比增長率已經(jīng)連續(xù)四個季度負(fù)增長，銷售毛利率更是在5家休閑食品上市公司中位居墊底。

今年下半年，三只松鼠上市一周年迎來解禁期，各大股東紛紛“跑路”，第二、第三、第四大股東紛紛拋出巨額的減持計劃。按照減持計劃計算，大股東們還將在短時間內(nèi)減持6400萬股，占到總股本的15%。

受此影響，三只松鼠股價應(yīng)聲大跌。截至最近一個交易日（12月25日）收盤，三只松鼠報40.7元，較今年5月91.3元的最高價已腰斬，市值也由366億元縮水至163億元。

在互聯(lián)網(wǎng)紅利時期，真心食品、三只松鼠借助線上渠道，在萬億級炒貨市場分得一杯羹，然而在傳統(tǒng)零食巨頭通過新品布局，緊鑼密鼓向線上轉(zhuǎn)型時，后來的現(xiàn)代化食品企業(yè)已然狀況百出。

未來，何去何從？對此，一位快消行業(yè)觀察人士表示：“提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造品牌差異化優(yōu)勢，將會是未來競爭的有力武器?！蹦壳?，炒貨市場格局零散，未來仍有較大上升空間。