疫情在家，一切從簡，做一款簡單又低脂的無糖無油歐包。

新手也能一次成功，非常友好的免揉型面包。

吃起來外面香脆有嚼頭，內(nèi)部松軟易消化，麥香味十足，健康無負(fù)擔(dān)。

經(jīng)過長時(shí)間的隔夜冷藏發(fā)酵，烤好后散發(fā)出滿滿的麥香味。

【原料】

高筋面粉—190克

全麥粉——100克

牛奶———260克

鹽————3克

酵母———3克

【制作過程】

1、高筋面粉190克、全麥粉100克、牛奶260克、鹽3克、酵母3克，全部放一起，拌均勻成團(tuán)即可。

2、蓋上蓋子或者包上保鮮膜，靜置松弛30分鐘。

3、刮刀沾一點(diǎn)水，把松弛好的面團(tuán)從邊上往中間刮，大概均勻的刮個(gè)20次左右，繼續(xù)包上保鮮膜靜置松弛30分鐘。

4、松弛好的面團(tuán)已經(jīng)有一些面筋了，手沾一點(diǎn)水，直撈起來折疊5-6次面團(tuán)，繼續(xù)包上保鮮膜靜置松弛30分鐘。

5、松弛好得面團(tuán)，繼續(xù)用手折疊5-6次。

6、盆里墊一張油紙，放入面團(tuán)，包上保鮮膜，冰箱冷藏一晚上。

7、早上取出松弛好的面團(tuán)，撒一層面粉防粘。

8、直接用手按壓排氣，扯成長方形面片狀。

9、先上下折疊一下。

10、繼續(xù)用手壓扁。

11、再左右折疊一下，呈正方形。

12、四面收一下口，用手搓圓一下。

13、盆里墊油紙放入面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖的地方，發(fā)酵至1.5倍大。

14、發(fā)酵好的面團(tuán)，撒上一層面粉，割出花紋，然后入烤箱。

15、烤箱200℃提前預(yù)熱，烤制20-25分鐘左右，看到表面上色后蓋一張錫紙，放在面包上防止表面太焦了。(注：烤箱里提前放一碗熱水，這樣烤出來的面包皮是脆的。)

16、取出來，放涼后切片。

17、無糖無油全麥歐包，完成O(∩_∩)O

18、外面香脆有嚼頭，內(nèi)部松軟易消化，低脂健康無負(fù)擔(dān)。

19、長時(shí)間的冷藏發(fā)酵，散發(fā)出滿滿的麥香味。

【小貼士】

1、可切成片直接食用，還可以抹上各種果醬等等。

2、還可以放入各種果仁、雜糧、麥片等等，增加風(fēng)味

3、不要冷藏保存，密封后冷凍保存，可以放的比較久。。