【熗鍋面】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】雞蛋、西紅柿、面條

【輔料】大蔥、八角1個、植物油

【調(diào)味料】鹽、醬油、

1、備菜

西紅柿切丁，碗中打入三個雞蛋，大蔥切成眉毛蔥〈如上圖〉

2、制作熗鍋面

①起鍋燒油鍋，倒入蛋液煎定型搗碎盛出

注:〈1〉炒雞蛋的時候油溫可以高一點(diǎn)

〈2〉雞蛋可以炒老一點(diǎn)，更容易出香味。

②原鍋倒油，溫油把蔥下鍋煸黃

③倒入西紅煸炒一會，加入醬油翻炒一會，加入清水和雞蛋燒開

④加入鹽，下入面條煮熟即可

注:

正常湯和面比例為3:1

干一點(diǎn) 湯和面比例為2:1

稀一點(diǎn)為4:1