漢堡雖然叫漢堡，但它并不是起源于德國(guó)，而是從1880年代開始，在美國(guó)興起的大眾食品。具體的發(fā)明人和出現(xiàn)的城市，說法有很多。之所以叫做漢堡，除了因?yàn)橛锌赡苁堑乱嵋泼癜l(fā)明的外，也可能是因它的肉餡餅，是來自漢堡的一種特產(chǎn)美食，“漢堡牛排”的做法。因?yàn)槿怵W餅本身的口味比較單薄，又比較油膩，于是當(dāng)它和面包配菜搭在一起，擁有豐富口感的漢堡就誕生了。從本質(zhì)上看，漢堡其實(shí)就是一種三明治，用兩片面包夾住漢堡牛排，以及其他食材一起吃。目前仍然在營(yíng)業(yè)的最“老字號(hào)”漢堡店，美國(guó)辛辛那提州的Louis' lunch，從1895年到現(xiàn)在，銷售一直都是吐司面包加肉餅的漢堡。

所謂垃圾食物，junk food的定義，是高脂肪高鈉高糖，同時(shí)幾乎不含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維和微量元素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的食物。在1950年代出現(xiàn)這個(gè)概念之后，主要是用來指糖果、烘焙糕點(diǎn)、冰淇淋、高鹽零食、高糖飲料等。

我們?cè)倏纯礉h堡的組成：面包、牛肉、蔬菜、奶酪。雖然其中奶酪屬于高鈉，牛肉餅本身含有較多的脂肪，但漢堡中同時(shí)有不少蔬菜，牛肉也提供了很多蛋白質(zhì)。所以它并不符合垃圾食品的定義。