———準(zhǔn)備———

海帶，切條20-25*2.5cm，繞兩圈后打結(jié)

胡蘿卜，切大滾刀塊

肉皮，去毛（火燎或刮毛）后，切條寬2cm

蔥斜切，姜切片拍松↓

大料，清洗

———??———

開火。起油鍋。下蔥姜大料。略加點(diǎn)白糖。炒至↓

倒入海帶胡蘿卜和肉皮

加醬油50g

黃酒約50g

水約200g

鹽，雞精，老抽 適量

倒入壓力鍋，上汽后8分鐘，關(guān)火放氣。

回到炒鍋收汁約4分鐘，

用水淀粉勾芡，加材料油，出鍋↓

特點(diǎn)：酥爛入味，帶肉香味。

謝大舅?