?何謂“Craft Beer”精釀啤酒，craft有手工和原創(chuàng)的 意思。

美國釀造協(xié)會(huì)(American Brewers Association, ABA) 在20世紀(jì)70年代末將手工啤酒釀造商定義為Craft beer,而之所以能稱之為手工精釀啤酒需要具備以下 3個(gè)必需條件：

美國精釀啤酒廠的定義

1、小規(guī)模 單廠產(chǎn)能小于72萬噸

2、獨(dú)立性（商業(yè)化啤酒廠控股不能大于25%）

3、傳統(tǒng)型（釀造傳統(tǒng)型啤酒，不添加輔料）

美國對啤酒廠的定義和分類

?? 釀造酒吧Microbrewery，餐館25%以上的啤酒在現(xiàn) 場釀造

? 地方性的精釀啤酒廠Brewpub

?? 獨(dú)立的地方性啤酒廠，其主要產(chǎn)品為傳統(tǒng)和創(chuàng)新性的啤酒

?? 地方性的啤酒廠（精釀）Regional Craft Brewery

? 年產(chǎn)量為15,000到6,000,000桶的啤酒廠

? 大啤酒廠 Large Brewery產(chǎn)量超過600萬桶（72萬 噸）的啤酒廠