冷面

1.牛肉湯：牛腱子100g泡水2小時(shí)，放入鍋里加入清水，大火燒開，去掉血沫，加入香料(白蘿卜半個(gè)切片，洋蔥蘋果梨各一個(gè)切塊，大蔥50g，生姜30g，大蒜40g)，再加入40g生抽，大火煮開小火燉2個(gè)小時(shí)，撈出牛肉放涼，撈出湯里的輔料即可

2.放涼的牛肉湯加入鹽，白糖，米醋調(diào)味，加入雪碧攪拌至糖融化，冷面汁就調(diào)好了

3.冷面泡水30分鐘，煮2-3分鐘撈出來(lái)過(guò)涼水，放入碗里

牛肉切成片，切點(diǎn)蘋果，西紅柿，梨放在面上，再放點(diǎn)黃瓜絲，水煮蛋，辣白菜，澆上冷面湯