小雞燉蘑菇的做法如下： 材料： 小雞肉 500 克 蘑菇 250 克 青蒜 2 根 雞精 1 小勺 鹽 1 小勺 料酒 1 小勺 蔥 1 根 姜 1 塊 新鮮的黃油 1 大勺 香油 1 小勺 白胡椒粉 適量 清湯 500 毫升 步驟： 將小雞肉洗凈，切成較大的塊。 將姜切成薄片，蔥切成段。 蘑菇洗凈，去掉蒂，切成較大的片。 將鍋加熱，加入雞精、鹽、料酒、蔥段、姜片、黃油，將小雞煎至表面金黃色。 加入蘑菇片，繼續(xù)炒。 加入清湯，并用高火燒開。 減少火力，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20 分鐘。 加入青蒜，再燉煮 5 分鐘。 最后加入香油和適量的白胡椒粉，調(diào)味即可。 小雞燉蘑菇，鮮嫩可口，是一道很好的家常菜。