海鮮缽缽雞制作教學

1.制作教學

1.1白條雞處理干凈去掉內臟然后切成塊

1.2涼水下鍋加蔥姜花雕酒開過撇去浮沫

1.3加入干花椒2克+小茴香2克+香葉4片+白芷5克+桂皮1.5克+八角2個和鹽轉小火煮15-20分鐘

1.4將海鮮處理一下

1.5處理好的海鮮全部穿起來

1.6煮熟的雞肉撈出用竹簽串好

1.7雞湯過濾干凈備用

1.8碗中加入白芝麻適量+十三香6克+花椒面20克+細辣椒面35克+粗辣椒面35克澆上熱油

1.9雞湯中加入鹽30克+味精15克+雞精15克+生抽35克+辣鮮露35克+藤椒油35克+辣椒油適量+花生醬35克最后倒入辣椒面調成湯底

1.10海鮮煮熟

2.成品展示